Skořice celá

Chuť, vůně a vzhled

• Chuť: sladká, jemně kořenitá, hřejivá

• Vůně: intenzivní, sladce aromatická, kořeněná

• Vzhled: hnědé, stočené tyčinky, tuhé a suché

Celá skořice se uvolňuje pomalu, proto je ideální do nálevů, kompotů nebo pečení.

Využití v kuchyni

Nápoje:

• svařené víno, punč, čaje

• káva, kakao a horká čokoláda

• macerace a sirupy

Pečení a sladké pokrmy:

• koláče, buchty, bábovky, perníky

• dezerty s ovocem, pudinky, kaše

• sladké omáčky a kompoty

Slaná kuchyně:

• některé orientální pokrmy, například do dušeného masa

• kořenění rýže a luštěninových směsí

Domácí konzervování:

• zavářky, kompoty, džemy

• nakládané ovoce

Vlastnosti a výhody

• silné aroma, které se postupně uvolňuje

• vhodná pro dlouhé vaření, pečení i macerace

• přirozeně sladká chuť bez přidání cukru

• univerzální použití pro sladké i vybrané slané recepty

• čistá sušená kůra bez přísad

Tipy pro použití

• Pro intenzivnější chuť je možné tyčinku jemně rozdrtit nebo nalámat.

• Ideální je do horkých nápojů nechat louhovat několik minut.

• Kombinuje se s hřebíčkem, kardamomem, vanilkou, pomerančovou kůrou či zázvorem.