Sezamové semínko

Chuť, vůně a vzhled

• Chuť: jemně oříšková, sladce-nasládlá

• Vůně: lehce pražená, příjemně aromatická

• Vzhled: drobná, eliptická semínka, světlé až tmavě hnědé (podle typu a pražení)

Pražením se chuť i aroma ještě výrazně zvýrazní.

Využití v kuchyni

Pečivo:

• posyp na chleby, bagety, housky, rohlíky

• součást domácího pečiva, tyčinek a slaných koláčů

• tahini (sezamová pasta) a sezamové sušenky

Slaná jídla:

• saláty a zeleninové směsi

• sushi a asijské pokrmy

• přidání do polévek a rýže

Sladká kuchyně:

• cukrovinky, koláče, dezerty

• sezamové tyčinky, pasty a pralinky

Omáčky a dipy:

• tahini a hummus

• zahušťování omáček a přidání oříškové chuti

Vlastnosti a výhody

• přirozeně oříšková chuť

• křupavá textura, vhodná k posypání i zapracování do těsta

• bohatý zdroj vlákniny, minerálů a zdravých tuků

• vhodná pro slané i sladké pokrmy

• lze použít celá nebo pražená pro intenzivnější chuť

Tipy pro použití

• Pražením zvýrazníte aroma a chuť – stačí krátce opéct na pánvi.

• Skvěle se kombinuje s medem, čokoládou, semínky a ořechy.

• V pečivu lze kombinovat s mákem, lněným semínkem nebo kořením.