Rozmarýn mletý

Chuť, vůně a vzhled

• Chuť: aromatická, lehce hořká, pryskyřičná

• Vůně: intenzivní, bylinná, připomínající borovici a eukalyptus

• Vzhled: jemně mletá zelená bylina s velmi silnou vůní

Mletý rozmarýn je chuťově výraznější než celý, proto se používá v menším množství.

Využití v kuchyni

Maso:

• kuřecí, krůtí, jehněčí i vepřové

• marinády, směsi na grilování

• dochucení steaků a pečených pokrmů

Zelenina a přílohy:

• pečené brambory a bramborové kaše

• grilovaná zelenina (cuketa, lilek, rajčata)

• luštěninové pokrmy a zeleninové směsi

Pečivo a těsta:

• domácí chleby, bagety a focaccia

• pizza omáčky

• bylinkové máslo a oleje

Omáčky a polévky:

• rajčatové omáčky

• smetanové omáčky

• středomořská a italská kuchyně

Výhody

• rychlé uvolnění chuti i vůně

• velmi aromatický – stačí malé množství

• vhodný do suchých kořenících směsí

• ideální pro krátké tepelné úpravy

• čistá bylina bez přidaných látek

Tipy pro použití

• Používejte menší množství než u celého rozmarýnu – je intenzivnější.

• Hodí se do směsí s tymiánem, česnekem, bazalkou a citronem.

• Přidejte jej na začátku vaření, aby se rovnoměrně rozvinula chuť.