Římský kmín celý

Chuť, vůně a vzhled

• Chuť: zemitá, teplá, jemně kořenitá, mírně nahořklá

• Vůně: aromatická, výrazná, kořenitá

• Vzhled: drobná, světle hnědá semena, podlouhlého tvaru

Celý římský kmín se často používá tam, kde chcete, aby se aroma uvolňovalo postupně.

Využití v kuchyni

Maso:

• hovězí, jehněčí, kuřecí, vepřové

• kořenění mletého masa a masových směsí

• ideální při přípravě gulášů, dušených mas a masových polévek

Zelenina a luštěniny:

• čočka, fazole, cizrna, hrách

• pečená a dušená zelenina

• rýžové směsi a exotické přílohy

Pečivo a směsi koření:

• chleby, focaccia, kořeněné pečivo

• směsi na grilování, curry a kořenící pasty

• součást koreninových směsí typu garam masala či taco mix

Omáčky a polévky:

• vývary, rajčatové omáčky, smetanové omáčky

• dušená jídla s orientálními chutěmi

• pikantní dipy a omáčky

Vlastnosti a výhody

• intenzivní aroma – postupně se uvolňuje při zahřívání

• ideální pro dušená, pečená a grilovaná jídla

• univerzální koření pro orientální, středomořskou i mexickou kuchyni

• čistá, přírodní semena bez přidaných látek

Tipy pro použití

• Pro výraznější chuť doporučujeme krátké opražení semínek na suché pánvi.

• Můžete je podrtit nebo rozdrtit v hmoždíři pro rychlejší uvolnění chuti.

• Skvěle se kombinuje s koriandrem, paprikou, česnekem, chilli a bylinkami.