Pu-erh

Chuť, vůně a charakteristika

• Chuť: hluboká, zemitá, plná, mírně nasládlá a kulatá

• Vůně: tmavá, lehce kouřová, dřevitá

• Vzhled: tmavé listy nebo lisované koláče (tuocha), po zalití nálev rubínově až tmavě hnědý

Pu-erh je ceněný pro svou komplexnost a dlouhou tradici zpracování.

Druhy Pu-erhu

• Shu (ripe) – fermentovaný: měkká, zemitá chuť, tmavý nálev, oblíbený pro každodenní pití.

• Sheng (raw) – nefermentovaný: svěžejší, někdy trpký, s časem dozrává a mění chuť.

(Tvůj produkt pravděpodobně spadá do kategorie shu, nejčastěji používané pro sypané čaje.)

Využití

Pu-erh není koření, ale prémiový čaj, který se používá především k nálevu:

Příprava nápoje:

• výborný jako teplý čaj pro každodenní pití

• vhodný i k několikanásobnému louhování

• krásně ladí s medem nebo citrusovou kůrou

Kuchyně:

• lze použít k dochucení rýže či masa (asijská kuchyně)

• používá se k marinádám a vývarům pro orientální pokrmy

Výhody

• výrazná, nezaměnitelná chuť

• vhodný na každodenní popíjení

• tradiční čínský čaj s dlouhou historií

• nápoj s bohatým, tmavým nálevem

• přirozený produkt bez přísad

Tipy na přípravu

• Zalévejte vodou o teplotě 90–100 °C.

• Louhujte 2–4 minuty, podle požadované síly.

• Lze zalít opakovaně – každý nálev má jinou chuť.

• Pro jemnější chuť doporučujeme „propláchnutí“ čaje – krátké první zalití, které se vylije.