Pepř zelený celý
Zelený pepř je nejjemnější a nejčerstvěji působící z klasických pepřů. Získává se ze zrna sklizeného ještě nezralého, které je poté sušeno nebo konzervováno tak, aby si zachovalo svou svěží barvu i jemnou chuť. Celá zrna mají příjemně bylinné, lehce ovocné aroma a méně ostrou chuť než pepř černý.
Je ideální tam, kde chcete doplnit chuť jídla o jemnou pikantnost bez přehnané ostrosti.
| Kategorie: | Koření |
|---|
Chuť, vůně a vzhled
-
Chuť: svěží, jemně ostrá, lehce ovocná a bylinná
-
Vůně: aromatická, zelená, připomínající čerstvé bylinky
-
Vzhled: drobná, zelená zrnka, hladká a méně tvrdá než černý pepř
Jeho chuť je jemnější, ale zároveň velmi výrazná a aromatická.
Využití v kuchyni
Maso a ryby:
-
nejlepší na drůbež, krůtu a vepřové maso
-
ideální k rybám a mořským plodům
-
oblíbený do krémových omáček, zejména pepřové omáčky na steak
Omáčky a polévky:
-
smetanové a jemné omáčky
-
kuřecí vývary, zeleninové polévky
-
omáčky k těstovinám a rizotům
Zelenina a přílohy:
-
brambory, zeleninové směsi, fazole
-
grilovaná a pečená zelenina
-
těstoviny a svěží saláty
Studená kuchyně:
-
sýry, pomazánky, tvarohy
-
domácí zálivky, oleje a marinády
Vlastnosti a výhody
-
jemnější než černý pepř, ale aromatičtější než bílý
-
perfektní pro jemné a smetanové pokrmy
-
v celku poskytuje dlouze se uvolňující aroma
-
nenarušuje vzhled pokrmů tmavou barvou
-
krásný dekorativní prvek v omáčkách a salátech
Tipy pro použití
-
Zrna můžete lehce rozmáčknout pro intenzivnější aroma.
-
Skvěle se hodí do omáček k steakům – vytvoří lahodný, jemně pikantní základ.
-
Kombinuje se s citronem, česnekem, smetanou, tymiánem a bílým vínem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
