Pepř černý mletý
Mletý černý pepř je nepostradatelné koření, které dodává pokrmům ostrou, aromatickou a teplou chuť. Oproti celým kuličkám je výraznější a jeho aroma se uvolňuje okamžitě, takže je ideální pro rychlé vaření i finální dochucení. Má kořenitou, lehce citrusovou a zemitou chuť, která se hodí prakticky ke všemu.
| Kategorie: | Koření |
|---|
Chuť, vůně a vzhled
-
Vůně: silná, aromatická, lehce dřevitá
-
Chuť: ostrá, pikantní, hřejivá, s jemnou svěžestí
-
Vzhled: jemně mletý, tmavě hnědý až černý prášek
Díky mletí má pepř intenzivnější chuť, která výrazně ovlivní celý pokrm.
Využití v kuchyni
Maso a grilování:
-
steaky, pečeně, mleté maso
-
kuřecí, vepřové, hovězí, zvěřina
-
marinády, suché kořenící směsi, BBQ
Polévky a omáčky:
-
bramboračka, gulášová, luštěninové
-
smetanové i tmavé omáčky
-
domácí vývary a redukce
Zelenina a přílohy:
-
brambory, rýže, těstoviny, luštěniny
-
dušená, grilovaná i pečená zelenina
-
zeleninové směsi a rizota
Studená kuchyně:
-
pomazánky, dipy, saláty
-
tvaroh, sýry, uzeniny
-
domácí dresinky a zálivky
Vlastnosti a výhody
-
okamžitě intenzivní chuť díky jemnému mletí
-
univerzální koření pro každodenní vaření
-
ideální k dochucení hotových pokrmů
-
silné aroma, které zvýrazní ostatní ingredience
Tipy pro použití
-
Pepř rychle uvolňuje aroma, proto přidávejte postupně a ochutnávejte.
-
Skvěle se kombinuje s česnekem, solí, bobkovým listem či rozmarýnem.
-
Hodí se na konečné dochucení – stačí malé množství.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
