Pepř černý celý
Černý pepř je jedno z nejpoužívanějších koření na světě. Celé kuličky mají intenzivní, teplé aroma a výraznou, ale příjemně vyváženou pikantnost. Jeho chuť je komplexní – kombinace kořenitosti, lehké citrusové svěžesti a zemitých tónů.
V kuchyni je nenahraditelný: hodí se k masu, omáčkám, polévkám, zelenině i do nakládání.
| Kategorie: | Koření |
|---|
Chuť, vůně a vzhled
-
Vůně: silná, aromatická, lehce dřevitá
-
Chuť: ostrá, kořenitá, hřejivá, s jemnou citrusovou linkou
-
Vzhled: malé tmavé kuličky se zvrásněným povrchem
Černý pepř vzniká fermentací a sušením nezralých zelených plodů, což mu dodává jeho typickou chuť a vůni.
Využití v kuchyni
Maso:
-
hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí i zvěřina
-
ideální do marinád a při pomalém vaření
-
do pečeně, steaků i gulášů
Polévky a omáčky:
-
silné vývary, bramboračka, luštěninové polévky
-
smetanové i tmavé omáčky
-
do domácích vývarů a aromatických redukcí
Zelenina a přílohy:
-
brambory, rýže, luštěniny
-
dušená i pečená zelenina
-
těstoviny a rizota
Nakládání a konzervace:
-
kyselé okurky, čalamády, pickles
-
domácí paštiky a uzeniny
Vlastnosti a výhody
-
univerzální koření vhodné téměř do všech slaných jídel
-
celé kuličky se hodí tam, kde chcete jemné, postupně uvolňované aroma
-
ideální pro dlouhé vaření – neztratí chuť
-
aromatická, plná a tradiční chuť
Tipy pro použití
-
Přidávejte celé kuličky do vývarů a omáček, poté je snadno odstraníte.
-
Pro intenzivnější chuť je můžete předem krátce rozdrtit.
-
Skvěle se kombinuje se solí, česnekem, bobkovým listem a kořenovou zeleninou.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
